Вина и ракија

Она што започна како семејно хоби прерасна во винарија.

Нашето грозје расте на мали лозја на ридовите околу Охридското Езеро, негувани од семејството и од лозари од околните села, и се бере рачно кога е целосно зрело. Климата на езерото се чувствува во секоја чаша, најмногу кај автохтоните Охридско црно и Памид. Во визбата, две глинени амфори од по 500 литри се закопани во подот, каде го правиме розето Амфора на начин на кој се правело вино пред илјадници години.

Две глинени амфори вкопани во подот на визбата со отворени дрвени капаци

Ркацители

Суво бело

Суво бело вино од Ркацители, една од најстарите сорти грозје во светот. Бледо жолтеникаво-зелено, со ароми на зрел и зелен лимон и грејпфрут. Лесно тело и жива киселина: аперитивно вино.

Лозје: Мешеишта, кај Охрид, 750 мнв
Алк.: 11.1%
Служи на: 6–8 °C

Амфора

Розе од Памид

Розе од Памид, античка сорта што во охридскиот крај се одгледува уште од тракиско време. Четири месеци ферментира со комината во глинени амфори од 500 литри закопани во земја, најстариот познат начин на правење вино. Боја на лосос, со дренка и шумска јагода, лесно тело и минерален завршеток.

Лозје: Климештани, кај Охрид, 750 мнв
Алк.: 10.5%
Служи на: 8–10 °C

Охридско црно

Црвено, автохтона сорта

Црвено вино од Охридско црно, автохтона сорта за која се смета дека е клон на станушината, издвоена во посебна сорта поради охридската клима. Светлоцрвено, со охридска цреша и дренка, средно тело и црвена рибизла во вкусот.

Лозје: Чурило, кај Велгошти, 780 мнв
Алк.: 10.7%
Служи на: 14–16 °C

Вранец

Суво црвено

Вранец, „црниот коњ“, е најкарактеристичната црвена сорта на Балканот. Рубинско со виолетови нијанси, со млада црвена цреша и црвена слива, питоми танини, свежа киселина и благо зачинет завршеток.

Лозје: Климештани, кај Охрид, 750 мнв
Алк.: 12.8%
Служи на: 16–18 °C

Вранец барик

Црвено, зреено во даб

Вранец зреен во барик бочви од македонски даб. Темно рубинско и темпераментно, со вишна, суви сливи и карамел. Свежата киселина и избалансираните танини ја одразуваат свежината на езерото и височината на лозјата.

Лозје: Охридски регион, 750 мнв
Алк.: 12.8%
Служи на: 16–18 °C

Охридско куве

Црвен купаж

Традиционален црвен купаж од охридскиот регион, предводен од Памид, со Вранец, Прокупец, Црн мускат, Ркацители и Смедеревка. Свежо, со пријатни танини и цветен букет.

Лозје: Охридски регион
Алк.: 11.2%
Служи на: 14–16 °C